Paprike punjene povrćem

SASTOJCI:

8 srednje velikih paprika            10 dkg mrkve                               2 režnja češnjaka

20 dkg riže                                  15 dkg mesnate slanine               1 žlica šećera

30 dkg graška                              3 žlice maslaca                            2 žlice ulja

1 veća glavica luka                     1,5 dcl umaka od rajčice              sol, papar, bosiljak

Paprike očistiti, odrezati im kape pa 1-2 minute blanširati u kipućoj vodi, odmah ohladiti pod vodom i osušiti.

Luk sitno nasjeckati, popržiti na maslacu te dodati slaninu narezanu na kockice. Prokuhti grašak i mrkvu narezanu na kockice, da malo omekšaju pa procijediti i dodati poprženu slaninu.

Posebno skuhati rižu u vodi s malo maslaca i Vegete. Također je procijediti i dodati povrću. Sve posoliti, popapriti, dobro izmiješati pa tim nadjevom puniti paprike.

Na zagrijanom ulju kratko popržiti nasjeckani češnjak i šećer te dodati rajčicu i nasjeckani bosiljak.

Pripremljeni umak staviti u posudu za pečenje, preko njega posložiti napunjene paprike i peći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Povremeno podlijevati umakom, a ako je potrebno dodati malo vode. Poslužiti toplo uz sezonsku salatu.