Masti (lipidi) u prehrani

Masti (lipidi) imaju vrlo složene molekule. Prema njihovu podrijetlu dijelimo ih u dvije velike skupine: – lipide životinjskog podrijetla: nalaze se u svim vrstama mesa, u ribi, maslacu, siru, vrhnju, itd. – lipide biljnog podrijetla: nalaze se u biljnim uljima, margarinu, itd.

Podjela ugljikohidrata

Kuhanjem ugljikohidrata nastaje znatan učinak. Glikemični je indeks kuhane mrkve 85, a indeks sirove mrkve samo 30. Radi pojednostavnjenja predlažem da ugljikohidrate podijelimo na dobre ugljikohidrate (s niskim glikemičnim indeksom) i loše ugljikohidrate (s visokim glikemičnim indeksom). Kako ćete vidjeti u sljedećim člancima, ta će vam podjela omogućiti da otkrijete neke uzroke prekomjerne težine.

Najbolja dijeta – vlastita dijeta

Vi sami najbolje poznajete svoje tijelo pa ćete znati kako započeti sa smanjenjem tjelesne mase. Jednostavno se upitajte koja je vaša željena težina, tj. što je vaša optimalna težina ili ako vam je lakše, odredite po odjeći, koji je to konfekcijski broj? Naravno, možete se poslužiti i medicinskom metodom, tj. odnosom visine i težine, ali i raznim drugim metodama (bioelektrična impedanca, kožni nabor) koje ovdje nećemo pobliže objašnjavati. Iedno je sigurno – na vagu morate stati svako jutro brojeći pritom … Više…

Mršavljenje i sportaši

Kod sportaša, osobito vrhunskih, sve je drukčije pa i mršavljenje. Motiv potpuno drukčiji, a to znači i pristup. Naime, mršavljenje ili ako hoćete, skidanje tjelesne mase samo je dio sportskog treninga, dakle dobro uhodanog vježbanja. Nema pritiska, nema terora i sve se svodi na kontrolu mišićne mase kako bi se uklopilo u odgovarajući sportski okvir. Sportaš je u velikoj prednosti, jer o tjelesnim zbivanjima zna neusporedivo više od običnog smrtnika koji počinje mršavjeti.

Koliko trebam kalorija?

Kakve su potrebe u kalorijama i postoje li razlike u potrošnji između muškaraca i žena? Žena težine 75 kg koja radi u sjedećem položaju, dakle nije aktivna, kalorijske potrebe izračunava tako da svoju težinu (75) pomnoži s 25 = 1875 kcal. Ako se bavi laganim vježbama žena treba 75 x 26 = 1950 kcal, a ako umjereno trenira onda se težina množi s 28, dakle 75 x 28 = 2100 kcal. Kada se žena bavi umjereno teškim treningom onda treba … Više…

Termogeneza, vježbanje i mršavljenje

Medvjed je energijski puno učinkovitiji od čovjeka i zato ujesen cijeli dan jede šumsko voće i bobice pa se toliko udeblja da ga salo čuva cijelu zimu, a u proljeće kad izađe iz brloga je mršav, mrzovoljan i opasan. Medo ima učinkovitu konverziju sala u toplinu, tj. u energiju a čovjek tu sposobnost nema ni približno toliko. Termogeneza je proces stvaranja topline u tijelu koji je karakterističan za toplokrvne životinje i ljude a koji proces bazira na oksidaciji hranjivih tvari … Više…

Proces termogeneze ovisi o tjelesnoj aktivnosti

Ako želite kontrolirati tjelesnu težinu pod svaku cijenu i skinuti masne naslage koje se s vremenom talože na kritičnim mjestima, osim redukcije kalorija koje unosite, morate povećati razinu potrošnje, odnosno povećati tjelesnu aktivnost. To je naprosto zakon! Intenzitet aktivnosti diktira potrošnju masti. Kako se prag aktivnosti povećava, smanjuje se razina upotrebe masti kao goriva. Naime, za razlaganje masti potreban je kisik, a njega tijelo može dobiti dovoljno samo ako se žestoko izmorite nekom od aktivnosti. Je li baš tako?

Pretilost kod ljudi

Nijedan biznis nije donio toliko novca kao »skidanje« viška kilograma, isto kao što nijedno znanstveno područje nije progutalo više novca u istraživanju od ovoga. Primjerice, o hormonima gladi (grelin i leptin) imamo na stotine objavljenih znanstvenih radova! Razlog? Vlada grozničava utrka tko će prije otkriti sredstvo za blokiranje djelovanja grelina i tako donijeti dobit svojoj tvrtki s novim preparatom koji će učinkovito »topiti« tjelesnu masu. Još jedan primjer: tvrtka Wyeth-Ayerst, koja je na američko tržište lansirala pripravak Redux (kasnije je … Više…

Debljina i rak

Čovjek ne jede kad ne vidi hranu ili kad hrane nema, kao što je primjerice u ratna vremena. Čovjek jede svuda: u kući, na poslu, u kinu ili na utakmici, u avionu ili automobilu. To me neodoljivo podsjeća na majmunekoji u skupinama skaču po  indijskim pagodama. Ljudi neprestano nešto jedu ili piju, a kad nema ništa drugo onda žvaču gumu za žvakanje. Često sam se pitao: »Kako to da se ne umori žvakača muskulatura kao što se primjerice umore noge … Više…

Pretilost u Americi

U odnosu na ukupnu populaciju, postotak pretilih u svijetu 2009. je alarmantan. Na prvome mjestu su Sjedinjene Američke Države (30,6°/o), a slijede Ujedinjeno Kraljevstvo (23%), Slovačka (22,41%) i na petome in Grčka (21,9°/o). Prava bomba odjeknula je kad je prije nekoliko godina u prestižnom znanstvenom časopisu New England lournal of Medicine osvanuo podatak da su pretili muškarci izloženi 52% većoj smrtnosti od raka u odnosu na normalne« ljude koji se kako-tako uklapaju u propisane okvire. Kod žena su podatci bili … Više…